|
|
Zelfgemaakte Bruinebonensoep Met Salami
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. gedroogde bruine bonen
100 gr. runder salami, in kleine blokjes
1 el. vloeibare margarine
1 grote ui, gesnipperd
2 laurierblaadjes
2 l. vleesbouillon
300 gr. winterwortel, in plakken
1 dikke prei, in ringen
300 gr. knolselderij, in blokjes
4 el. platte peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Week de bruine bonen minstens 8 uur in ruim koud water. Laat ze in een vergiet uitlekken.
Bereidingswijze:
Bak de salami zachtjes uit in een soeppan in hete margarine.
Schep de salami op een bordje. Fruit de ui in het bakvet zachtjes glazig. Voeg de bruine bonen, laurier en de bouillon toe en kook alles 1 uur op zacht vuur.
Roer alle groente erdoor en kook de soep in nog 20/30 min. zachtjes gaar. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|